Das Weingut Mas Jullien wurde von Olivier Jullien im Jahr 1985 als Vorreiter der Weinrevolution im Languedoc gegründet. Es befindet sich in Joncquières, nördlich von Montpellier, und umfasst eine Gesamtfläche von 18 Hektar. Durch die Erforschung der Böden und die Auswahl autochthoner Rebsorten hat Olivier Jullien sein Weingut auf das höchste Niveau gebracht und erzeugt feine, dezente und perfekt abgestimmte Weine. Der Weinberg wird auf eine umweltfreundliche Art und Weise bewirtschaftet und war eine Zeit lang bio-zertifiziert. Olivier Jullien erzeugt ausgezeichnete Weine, die von Weinliebhabern und Fachleuten gleichermaßen geschätzt werden. Es ist ihm zweifellos gelungen, sein Weingut an die Spitzenposition der Appellation zu bringen.

Diese Assemblage besteht aus Cinsault, Carignan, Grenache und Syrah. Der Wein wird in Foudres ausgebaut und verfügt über ein verführerisches Reifepotenzial. Sein reines und präzises Bukett offenbart fruchtige Aromen sowie Noten von Kaffee und Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich saftig, üppig und fruchtig. Die Flasche sollte eine Stunde vor der Verkostung geöffnet und zu Fleischgerichten wie Entenfilet mit Pilzen serviert werden.