Barolo DOCG Renato Ratti Conca 2008

Im Herzen des italienischen Piemonts, in den Regionen Langhe, Roero und Montferrat gelegen, stellt das Weingut Renato Ratti seit 1965 Spitzenweine her. Sie werden mit größtem Umweltbewusstsein proudziert, und das Weingut hat sich durch die Erforschung der Rebsorten, die seine Weinberge bevölkern, einen guten Ruf erworben.

Die Rebsorte Nebbiolo, aus der diese Abfüllung besteht, stammt von einem Terroir mit blauem Mergel und wird auf respektvolle Weise angebaut. Die Trauben werden eine Woche lang mazeriert, bevor der Wein eine malolaktische Gärung im Fass sowie einen Ausbau in französischen Eichenfässern durchläuft. Bei der Verkostung enthüllt er eine schöne granatrote Farbe sowie ein zartes und aromatisches Bukett mit einem frischen Hauch von Lakritz, Menthol und Zedernholz. Auch am Gaumen präsentiert sich der Wein äußerst aromatisch sowie kräftig und tanninhaltig. Es wird empfohlen, diesen lebendigen Wein eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Er sollte einige Jahre im Keller gelagert werden, um zu reifen und dadurch noch besser zu regionalen Fleischspezialitäten zu passen.