Obwohl Schriftstücke die Existenz von Weinbergen im Médoc nahe der Zone, die von der heutigen AOC Moulis begrenzt wird, seit der Römerzeit attestieren, erkannte man das Potenzial dieses Terroirs erst im 16. Jahrhundert. Zwischen zwei anderen kommunalen Appellationen, Listrac-Médoc und Margaux, profitiert Moulis ebenfalls vom außergewöhnlichen Terroir dieser besonderen Region des Bordelais, im Norden der Metropole, eingezwängt zwischen dem Atlantik und der Mündung der Gironde.
Auf den zum Fluss hin abfallenden kieseligen Kuppen sind es die regional typischen Rebsorten, Cabernet Sauvignon und Merlot, die sich die Mehrheit des Sortenbestands teilen. Man findet auch einige wenige Parzellen mit Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot und Carménère, die laut dem strikten Regelkatalog der AOC ebenfalls zugelassen sind.
Die Weine aus Moulis haben eine dunkle, rubinrote Farbe, die mit dem Alter einen Schimmer von Mahagoni annimmt. Sie weisen eine Palette an Aromen auf, die von kleinen Waldfrüchten (Schwarze Johannisbeere, Brombeere) dominiert wird, aber auch Pflaume und Vanille zu bieten hat.