Neben den Portweinen, den gespriteten Weinen, die Portugal zu seinem internationalen Ruf verholfen haben, verdient auch die Qualitätsproduktion seiner stillen Weine ihre Aufmerksamkeit. Der größte Teil des Landes steht unter dem Einfluss des nahe gelegenen Atlantischen Ozeans, obwohl die Regionen im Landesinneren manchmal einen starken kontinentalen Charakter aufweisen.
Die meisten der hierzulande angebauten weißen Rebsorten sind autochthon. Weißweine sind vom Norden bis zum Süden des Landes zu finden. Ganz im Norden befindet sich die Region Vinho Verde, die wahrscheinlich die weltweit am meisten verbreiteten portugiesischen Weißweine hervorbringt. Dieser aus Loureiro, Arinto und Alvarinho gewonnene Wein mit niedrigem Alkoholgehalt, enthält manchmal etwas Restzucker, wodurch eine zweite Gärung in der Flasche eingeleitet wird, was ihm seine typische leichte Perlage verleiht. In der Region Dao, im Zentrum des Landes, werden leichte Weine aus Encruzado hergestellt.