Die Appellation Macvin du Jura wurde 1991 erlangt, obwohl diese Art von Wein schon seit dem 15. Jahrhundert bekannt ist. Bei der Herstellung dieses Weins wird dem Traubenmost Likör zugefügt. Auf diese Weise entsteht ein Wein mit einem höherem Alkoholgehalt, sowie einer sehr typischen, wunderbar aromatischen Reichhaltigkeit. Es gibt fünf zugelassene Rebsorten: Pinot Noir, Trousseau und Poulsard für Rotweine; Chardonnay und Savagnin für Weißweine.
Dieses Vinifizierungsverfahren bringt köstliche Weine hervor. In der Regel werden sie gekühlt getrunken, jedoch kann man sie auch wärmer genießen, damit man von den umwerfenden Aromen eines Weines profitieren kann, der aus jahrhundertealtem Know-how entstanden ist. Die Macvin du Jura haben es manchmal schwer Weinliebhaber zu begeistern, dennoch sind großartige Macvins in dieser Region in hoher Anzahl vorhanden, und bescheren oft große Momente und intensive Sinneseindrücke. Die Rotweine präsentieren Aromen von frischen Früchten und Gewürzen.