Das in Léognan gelegene Château Carbonnieux zählt zu den historischen Weingütern von Pessac-Léognan. Seine Weinberge sind bereits seit 1292, seit 1956 befindet es sich im Besitz der Familie Perrin. Heute wird die Domaine in vierter Generation geführt. Der rund 100 Hektar große Weinberg, der sich rund um das Schloss erstreckt, liegt auf einem Hügel aus Kies und umfasst 119 Parzellen. Diese werden entsprechend ihrer jeweiligen Eigenschaften bewirtschaftet. Für seine Weiß- und Rotweine ist Carbonnieux „Grand Cru Classé de Graves“ klassifiziert, seit 2017 hält es die höchste Stufe der Umweltzertifizierung in Frankreich. Das Weingut legt Wert auf mechanische Bodenbearbeitung ohne Herbizide sowie auf den Erhalt von Hecken und der Artenvielfalt, die Lese der Weine erfolgt von Hand. Im Weinkeller werden die Parzellen berücksichtigt, wobei der Ausbau je nach Cuvée in Tanks und Fässern erfolgt. Die Weine vereinen Frische, Präzision und Tiefe.

Das für beide Farben klassifizierte Weingut Carbonnieux, verfügt über einen Weinberg mit roten und weißen Rebsorten zu gleichen Teilen. Der Weißwein hat sich dank der Beratung durch Denis Dubourdieu stark weiterentwickelt. Er entfaltet in der Nase Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blumen. Am Gaumen zeigt er eine schöne Fettigkeit, mit einer erfrischenden Säure. Die weißen Carbonnieux sollten in der Regel nach drei bis acht Jahren getrunken werden. Doch die größten Jahrgänge altern besonders schön.