Die elsässische Familie Kreydenweiss erwirbt im Jahr 1999 die Domaine des Perrières in Manduel im Département Gard, was einen Wendepunkt in der lokalen Weinbaugeschichte darstellt. Als Anhänger der Carignan-Rebe streben sie danach, die Rebsorten Südfrankreichs aufzuwerten und in dieser fruchtbaren Region, die so weit von ihren elsässischen Wurzeln entfernt liegt, große Rotweine zu erzeugen. Seit 2007 leitet Antoine Kreydenweiss das elsässische Weingut Andlau und treibt die von seinem Vater begonnene Umstellung auf biodynamische und natürliche Verfahren noch weiter, indem er die Schwefelzugaben reduziert beziehungsweise ganz darauf verzichtet.

Dieser Wein setzt sich zu gleichen Teilen aus Carignan, Syrah, Grenache und Mourvèdre zusammen. Die Reben stammen von einem Terroir mit Böden, die reich an Eisen, Kies aus der Rhone, Kieselsäure, Kalk, Feuerstein und Sandstein sind – ideal für die Herstellung von Rotweinen. Das Weingut arbeitet mit biodynamischen Methoden, die Weinlese erfolgt daher von Hand. Die Beeren werden einer kurzen Maischegärung unterzogen und mit natürlichen Hefen vergoren. Die eine Hälfte des Weins wird dann ein Jahr lang in Barriquefässern ausgebaut, die andere Hälfte reift in Fudern. Dieser Costières-de-Nîmes zeichnet sich durch intensive blumige Aromen (Lavendel, Veilchen) und eine unvergleichliche Seidigkeit aus. Er wird insbesondere für seine elegante Finesse und seinen intensiven Abgang geschätzt. Es ist ein schöner Wein, der nicht länger als zehn Jahre aufbewahrt werden sollte und perfekt zu Wurstaufschnitt passt.