Die Guyots sind eine der traditionsreichsten Familien von Marsannay-la-Côte. Es war Louis Guyot, der die Domaine zu Beginn des vergangenen Jahrhunderts gründete. Generationen kamen und gingen und Olivier Guyot verwaltet seit 1990 das 15 Hektar große Weingut, das zwischen Marsannay-la-Côte und Gevrey-Chambertin liegt. Die Rebflächen werden nachhaltig bewirtschaftet und mit Pferden gepflügt.

Der Gevrey-Chambertin Les Champs von Olivier Guyot stammt von einer kalksteinhaltigen Parzelle mit einem hohen Anteil lehmhaltigen Mergels, was dem Wein Rundheit und Kraft verleiht. Die 60-jährigen Reben schenken dem Wein seine reichen, von roten Früchten dominierten Züge. Das Finale schenkt einen würzigen Hauch der beeindruckt. Dieser Wein sollte nach etwa 8 Jahren getrunken werden.