In einem deutlich vertraulicheren Rahmen als in der Côte de Nuits hat das Ehepaar Villaine dieses Weingut übernommen. Der einstige große Botschafter für die Aufnahme der Burgunderlagen in das Weltkulturerbe wendete dort dieselben Methoden wie im Weingut Romanée-Conti an: biodynamische Bewirtschaftung der Rebflächen, biologische Zertifizierung, natürliche Vinifizierung sowie Lese und Sortierung der Trauben von Hand.Hier wachsen die Reben, im Durchschnitt 45 Jahre alt, ausschließlich an sonnenverwöhnten Hängen in 270 bis 350 Metern Höhe. Die mageren, kalkreichen Böden sorgen für eine natürliche Begrenzung der Erträge, während das warme Mikroklima des Tals die optimale Reife der Trauben fördert.
Seit 2001 hat Pierre de Benoist das Weingut Villaine – früher unter dem Namen A & P de Villaine bekannt – Schritt für Schritt übernommen. Ob aus Mercurey, Rully oder Bouzeron stammend, zählen die Weine heute zu den schönsten der Côte Chalonnaise. Ob jung getrunken oder nach einigen Jahren Lagerung – diese einzigartigen Weißweine, in dieser kleinen AOC ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté hergestellt, entfalten ihre lebendige Frische und verführerische Fülle.Lesen Sie den Artikel im iDealwine-Journal zur Domaine de Villaine

Als Nachbarparzelle von La Digoine (einem weiteren Wein des Weinguts) profitiert die Gemarkung La Fortune von ähnlichen Eigenschaften. Eine ideale Lage (über der Ortschaft Bouzeron), damit sich die jungen Pinot-Noir-Reben so schön wie möglich entfalten können. Dieser Wein wird in vertraulichen Mengen produziert. Der Côte-Chalonnaise La Fortune ist ein fruchtiger und milder Wein mit feinen Tanninen. Er zeichnet sich durch angenehme Aromen nach kleinen roten Früchten (zerriebenen Erdbeeren) und würzige Noten aus. Dieser Wein ist milder als der Digoine und sollte zwei bis drei Jahre nach seiner Abfüllung verkostet werden, um seinen Fruchtgehalt und seine spritzige Frische zu genießen. Servieren Sie ihn bei 16 °C zu rotem Fleisch oder Geflügel, z. B. zu einem englischen Steak, Brathähnchen oder Lammkeule. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu markante Saucen oder Gewürze zu verwenden, um nicht die feinen Züge dieses Weins zu übertünchen.