In einem deutlich vertraulicheren Rahmen als in der Côte de Nuits hat das Ehepaar Villaine dieses Weingut übernommen. Der einstige große Botschafter für die Aufnahme der Burgunderlagen in das Weltkulturerbe wendete dort dieselben Methoden wie im Weingut Romanée-Conti an: biodynamische Bewirtschaftung der Rebflächen, biologische Zertifizierung, natürliche Vinifizierung sowie Lese und Sortierung der Trauben von Hand.Hier wachsen die Reben, im Durchschnitt 45 Jahre alt, ausschließlich an sonnenverwöhnten Hängen in 270 bis 350 Metern Höhe. Die mageren, kalkreichen Böden sorgen für eine natürliche Begrenzung der Erträge, während das warme Mikroklima des Tals die optimale Reife der Trauben fördert.
Seit 2001 hat Pierre de Benoist das Weingut Villaine – früher unter dem Namen A & P de Villaine bekannt – Schritt für Schritt übernommen. Ob aus Mercurey, Rully oder Bouzeron stammend, zählen die Weine heute zu den schönsten der Côte Chalonnaise. Ob jung getrunken oder nach einigen Jahren Lagerung – diese einzigartigen Weißweine, in dieser kleinen AOC ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté hergestellt, entfalten ihre lebendige Frische und verführerische Fülle.Lesen Sie den Artikel im iDealwine-Journal zur Domaine de Villaine

Die Lage La Digoine wird vom Weingut am Fuße des Hangs mit Reben bepflanzt, da die Böden dort tiefer sind. Diese Gemarkung, die seit Jahrhunderten für die Qualität ihrer Rotweine berühmt ist, führt ein schönes Erbe fort – hier mit dem Wein der Domaine de Villaine. Im Weinberg erfolgt der Anbau biologisch (zertifiziert), die Erträge sind moderat und die Lese erfolgt von Hand. Wird der Wein in seiner Jugend verkostet, so entfaltet er Aromen nach kleinen roten Früchten, mit einem schönen, runden Gleichgewicht im Mund und einer schönen Länge. Die Tannine sind stärker spürbar als beim La Fortune. Bereits nach zwei Jahren zeigt der Wein eine milde Reife. Doch kann er, je nach Jahrgang und Keller, gut bis zu zehn Jahre lang gelagert werden! Jung bei etwa 16 °C, älter bei etwa 18 °C servieren. Ein schöner Begleiter zu rotem Fleisch.