Die Domaine Jean Boillot wird heute von Henri Boillot, dem Bruder von Jean-Marc, verwaltet. Sie hat ihren Hauptsitz in Volnay und produziert auf einer Rebfläche von 14 Hektar jährlich rund 70 000 Flaschen. Die Weißweine sind auffallend rein und edel. Die Rotweine haben viel Fülle, Aroma und geben ihrem jeweiligen Terroir Ausdruck, besonders seit Beginn der 2010er Jahre. Henri Boillot betreibt außerdem ein kleines Handelsunternehmen unter seinem eigenen Namen.

Der Volnay Premier Cru Clos de la Rougeotte ist ein rubinroter Wein mit einer extrem fruchtigen Nase (vor allem Himbeere und schwarze Johannisbeere). Am Gaumen ist er seidig, wobei die Kraft wunderbar mit der Rundheit und Eleganz dieses ausgezeichneten Weins verschmilzt.