Das Weingut Jean-Baptiste Sénat befindet sich im Herzen des Minervois und erstreckt sich über 15 Hektar. Das Familienunternehmen wurde 1996 von Jean-Baptiste und seiner Frau Charlotte übernommen, obwohl sie ursprünglich gar nicht in diesem Bereich arbeiten wollten... ein Beweis dafür, dass ein Studium der Politikwissenschaften zu allem führen kann! Das Weinkultur ist sehr reich an alten Rebstöcken (einige davon sind mehr als hundert Jahre alt). Sie bewirtschaften ihre Weinberge biologisch, bearbeiten ihre Böden, dekultivieren sie, usw. Der Winzer ist bestrebt, „Terroir-Weine“ zu erzeugen, die sich an der Frucht orientieren. Dieses Weingut ist zu einem der emblematischsten und geschätztesten im Languedoc geworden.
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Dieser sortenreine Grenache bietet Aromen von Feigen, Blumen und eine angenehme Holzigkeit. Der Auftakt ist lebhaft und der Gaumen geschmeidig. Diese Rebsorte wird auf einem Boden mit kieselsäurehaltigen Einschlüssen der Garrigues angebaut und ihre Erträge werden stark begrenzt (25 hl/ha), damit sie ihre Essenz vollends äußern kann. Der Wein wurde in Barriquefässern ausgebaut.