David Moret gründete 1999 ein kleines Handelsunternehmen in Beaune. In seinem dortigen Weinkeller erzeugt er große Weißweine. Seine privilegierten Beziehungen zu einigen großen Weingütern ermöglichen es ihm, bei der Traubenqualität wählerisch zu sein und so Weine von großer aromatischer Reinheit und Frische zu produzieren, die den ganzen Reichtum ihres Terroirs zum Ausdruck bringen. Die Mengen sind sehr gering, und die Reifung gelingt meisterlich. Die Weine haben eine beeindruckenden Fülle ohne jede Schwere, sie werden von einer wunderbaren Dynamik getragen. Seine Meursaults werden heute von den anspruchsvollsten Weinkennern geschätzt.

Les Perrières ist eines der beliebtesten Climats von Meursault. Es ist im Süden des Dorfes an der Grenze zu Puligny gelegen und bietet üppige Weine, die mit großer Anmut reifen. Der Meursault Premier Cru Perrière verströmt Fruchtaromen (Zitrone, Weißer Pfirsich, Apfel). Am Gaumen ist die Mineralität sehr ausgeprägt. Er bietet eine schöne Konzentration.