Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.

Dieser Weinberg, direkt über dem Clos-de-Bèze und im Süden von Ruchottes-Chambertin gelegen, ist einer der hochrangigsten von Gevrey-Chambertin. Seine besondere geographische Situation, die ihn von der Frische des Waldes aber auch von einem Unterboden von vorzüglicher Qualität profitieren lässt, ändert nichts an der Tatsache, dass er in zwei Teile aufgeteilt ist. In der oberen Hälfte ist er als Villages klassifiziert, in der unteren als 1er Cru. Der Gevrey-Chambertin aus der unteren Hälfte zeigt sich luftig und komplex, wie gestrafft durch die Frische des ihn umgebenden Waldes. In der Nase verleihen ihm delikate Aromen von Sauerkirsche und Lebkuchen Sinnlichkeit und Schmackhaftigkeit.
Dominique Laurent signiert hier einen Wein von strahlender Fruchtigkeit. Seine Vinifikation ohne Schwefel sowie sein anspruchsvoller Ausbau erlauben diesem Cru, seinen Reifejahren gelassen zu begegnen.