In den Kellern des Château David de Beaufort, unter den Stadtmauern von Beaune, produziert Jean-Jacques Coudray-Bizot seine Weine in bester burgundischer Tradition. Er verwendet kaum Zusätze und pflegt seine historischen Rebstöcke sorgfältig.

Das Weingut Coudray-Bizot ist eine familiengeführte Domaine in Beaune, niedergelassen in dem prestigeträchtigen Wohnsitz Hôtel David de Beaufort, einem klassizistischen Bauwerk des 17. Jahrhunderts. Es profitiert von den Weinkellern die sich unter den Stadtmauern von Beaune befinden.
Das Climat La Croix Rameau lässt sich am Kreuz erkennen das an seinem Rand aufgerichtet ist. Diese Parzelle ist eine Enklave am Fuße der Lage Romanée Saint-Vivant. Sie verdankt ihren Namen Jean Rameau, einem Böttcher in Vosne, der diese Parzelle im 17. Jahrhundert bebaute.
Dieser Premier Cru mit purpurroter Farbe entfaltet in der Nase intensive Aromen von reifen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er dicht und gut ausgeglichen zwischen der aromatischen Frische und der soliden Substanz, die sich auf reiche und seidige Tanninen stützt. Dieser Wein passt gut zu rotem Fleisch oder einer Pilzpfanne.