Château Canadel gilt als einer der Neuankömmlinge in der sonnigen Appellation Bandol. Der Betrieb wird seit 2009 von der Agraringenieurin Laure und ihrem Ehemann, dem Agronomen und Önologen Vianney Benoist mit meisterhafter Hand geführt. 2014 entstand der erste Jahrgang. In Anbetracht der Tatsache, dass sie nur auf der Durchreise waren und einen wunderschönen Weinberg geerbt haben, pflegen sie ihre Rebstöcke, die im Durchschnitt 20 bis 60 Jahre alt sind, mit großer Sorgfalt. Die Weinberge, die sich an den Hängen von Le Beausset Vieux befinden, erstrecken sich über etwa 15 Hektar und profitieren von einer idealen Lage auf Terrassen. Die sehr alten Böden bestehen aus Kalkstein, Ton und Mergel und versorgen die Pflanzen regelmäßig mit Wasser. Diese Böden werden durch manuelles oder mechanisches Jäten erhalten. Um Erosion und Verdichtung der Terrassen zu vermeiden, werden Grasflächen bevorzugt, und natürlich wird der Einsatz von Traktoren so weit wie möglich eingeschränkt. Es wird biologischer (seit 2018 zertifiziert) und biodynamischer Anbau betrieben, um die Identität des Terroirs und die Reinheit der Frucht zu bewahren. Das bedeutet, dass keine synthetischen Düngemittel oder Produkte verwendet werden. Die Weine, darunter auch der charakteristische Rosé, sind wegen ihres „gastronomischen“ Charakters sehr gefragt.

Die Mourvèdre-, Cinsault- und Grenache-Trauben aus denen sich dieser Wein zusammensetzt, stammen von einem Terroir mit ton- und kalkhaltigen Böden. Die Reben werden sorgfältig gepflegt und die Erträge auf 37 hl/ ha begrenzt. Die Trauben werden von Hand gelesen, dann im Weinberg und im Keller sortiert. Sie werden vollständig entrappt und gepresst. Die Säfte werden vorgeklärt und die etwa 20-tägige Gärung findet in Edelstahl- oder Betontanks statt. Anschließend werden die Weine 6 Monate lang in Betontanks ausgebaut. Dieser Rosé kann sowohl jung (bis zu 3 Jahre), als auch älter getrunken werden. Seine Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten entwickeln sich zu Nuancen von Gewürzen und Marmelade. Seine Textur wird voller und behält dabei eine unglaubliche Frische.