Nachdem sie jahrelang die Schnapsbrennerei ihrer Familie, das Giovi, betrieben hatte, beschloss Enza la Fauci, sich selbständig zu machen. Sie pflanzte ihren ersten Rebgarten auf einem maritimen Terroir, am Zugang zur Meeresenge von Messina. Die kalkhaltigen Böden, die Scirocco- und Tramontana-Winde und die zahlreichen Regenfälle im Winter ermöglichen es diesem Weingut, sich durch seine frischen und feinen Weine von Sizilien zu emanzipieren. Die Ernte erfolgt von Hand, chemische Herbizide sind tabu, und für die Gärung werden nur natürliche Hefen genutzt. Das Ergebnis ist eine kleine Weinproduktion von ca. 15.000 Flaschen auf einer Fläche von 3 Hektar mit einem hervorragenden Qualitätsstandard.

Dieser Wein trägt nicht ohne Grund diesen Namen. Mit Ausnahme der Fälle in denen der Wind zu früh kommt und Schäden verursacht, haben der Sirocco und der Mistral ab Mai eine wirklich positive Wirkung auf die Domaine von Enza la Fauci. Die Winde ermöglichen es die Behandlung der Reben auf ein Minimum zu reduzieren. Terra di Vento wird 10 Monate in Barriquefässern und 3 Monate in der Flasche ausgebaut.