Seit dem Jahr 1993 verwaltet Joseph Sergi dieses neun Hektar große Weingut, welches auf dem Hügel Saquier oberhalb von Nizza zu finden ist. Dieser Winzer steht auch an der Spitze der Appellation Bellet, was angesichts der Qualitätssteigerung, die er erreicht hat, nicht überrascht. Clos Saint-Vincent ist ein glühender Verfechter des biodynamischen Weinbaus und Biodyvin-zertifiziert. Das Weingut ist der Meeresbrise und dem frischen Wind aus den südlichen Voralpen ausgesetzt und verarbeitet lokale Rebsorten wie beispielsweise Role, Braquet oder Folle Noire. Seine Weine können sich rühmen, echte Persönlichkeit zu besitzen.

Als Rosé zu gehobener Gastronomie wird dieser Wein aus alten Braquet-Reben hergestellt und ist ein wahres Juwel der Appellation Bellet. Komplex, vereint er mit Eleganz Aromen von Zitrusfrüchten, roten Früchten und Blumen. Sein Gaumen ist seidig und cremig, veredelt durch eine mineralische Struktur die ihm einen erstaunlich langen Abgang verleiht. Obwohl er sich einige Zeit im Keller hält, empfehlen wir ihn schnell zu verkosten um in den Genuss all seiner Aromen zu kommen. Zur Herstellung dieses Weins vinifiziert die biologisch und biodynamisch arbeitende Domaine die Beeren in Edelstahltanks, wobei eine Hülsenmaischung und eine Gärung bei niedrigen Temperaturen vorgenommen wird. Die Weine werden anschließend acht Monate lang ausgebaut.