Die Domaine de Montille wurde in den 1750er Jahren gegründet und verfügte in der Mitte des 18. Jahrhunderts über 12 Hektar Rebfläche. Finanzielle Schwierigkeiten der Familie führten dazu, dass Etienne de Montille, der damalige Leiter, mehrere Rebflächen verkaufte und sich auf drei Hektar, insbesondere in Volnay, konzentrierte. Dank des Einstiegs von Hubert de Montille, dem Enkel von Etienne, entwickelte sich die Domaine in eine völlig neue Richtung. Wie schon sein Vater wurde Hubert Rechtsanwalt. Allerdings führte er ein echtes Doppelleben, indem er sowohl als Winzer als auch als Anwalt tätig war. Er gab den Verkauf der Trauben an Négociants auf und entschied sich, von A bis Z seine eigenen Weine zu produzieren. Im Laufe einiger Jahrzehnte entwickelte er sich zu einer der Referenzen in der Appellation. Jeder der reinen und eleganten Weine spiegelt perfekt sein Climat wieder. Inzwischen wird die Domaine von Etienne und Alix de Montille, den Kindern von Hubert, verwaltet, die zunächst ebenfalls eine juristische Laufbahn einschlugen. Das Weingut verfügt heute über 20 Hektar Rebfläche, davon sind 15 Hektar Grands Crus und Premiers Crus, in den besten Lagen des Burgunds, sowohl weiße als auch rote! Die Domaine de Montille produziert ihre Weine mittlerweile biodynamisch und setzt damit die von Hubert de Montille geprägte Tradition von Innovation und Spitzenleistung fort. Etienne und Alix sind auch als Négociants tätig und haben ein kleines Unternehmen gegründet, Deux Montille Soeur Frère.

Die Weinberge der Domaine de Montille in Volnay auf 37 Hektar Fläche werden biologisch bewirtschaftet. Der Betrieb wird seit 1995 von Etienne geleitet, der sich hauptsächlich um die Vinifizierung der Rotweine kümmert. Seine Schwester Alix schloss sich ihm im Jahr 2003 an und leitet seitdem die Weißweinproduktion.
Dieser Weißwein besteht zu 100 % aus Chardonnay, der Edelrebsorte aus der Region. Seine Robe hat eine leuchtend goldene Farbe. In der Nase ist er ausdrucksstark und verströmt angenehme Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Am Gaumen explodieren Frische und Fruchtgeschmack und münden in einen sehr süffigen, ziselierten Abgang. Ein Wein, der das Know-how dieses Familienbetriebs unter Beweis stellt und wunderbar zu schlichten Speisen wie Zwiebelkuchen oder einem Vacherin aus Savoyen passt. In geselliger Runde mit Freunden zu genießen. Berichten Sie uns!