Vincent Dancer ist Eigentümer von sechs Hektar Rebfläche zwischen Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard und Beaune, die er im Jahr 1996 nach seiner Ausbildung zum Winzer in Beaune gekauft hat. Er ist gewissermaßen Autodidakt, denn er hat ganz alleine in seinem Elternhaus einen Weinkeller eingerichtet. Seit dem Jahr 2012 sind seine Reben biologisch zertifiziert. Vincent Dancer, der inzwischen zu den bedeutenden Namen des Burgunds zählt, hat sein Talent und seine Kreativität unter Beweis gestellt, und er ist besonders erfolgreich beim Ausbau. Seine Weine sind hervorragend und überzeugen durch ihre besondere Klarheit und Finesse.

Unter all seinen zahlreichen Kollegen ist Vincent Dancer derzeit einer der talentiertesten burgundischen Winzer. Hier widmet er sein gesamtes Know-how der Rebsorte Pinot Noir, der vielseitigen und legendären Rebsorte der Region, und verleiht dem Wein einen eleganten und lustvollen Charakter.
Das climat Morgeot ist eher der Rebsorte Chardonnay und der Produktion großer Weißweine gewidmet, zählt aber auch eine geringe Menge an Pinot Noir – eine Rebsorte, die sich offenbar gut akklimatisiert hat. Dieser ausgewogene Premier Cru Morgeot schmeichelt dem verwöhnten Gaumen des versierten Weinliebhabers mit seinem intensiven Bukett von kleinen roten Früchten (Kirsche) und milden Gewürzen. Der köstliche Gaumen gibt Früchten und Gewürzen den Vorrang und fügt mit angenehm erdigen und animalischen Noten eine beachtliche Komplexität hinzu.
Nachdem er vor einigen Jahren eine große Summe in seinen Keller investiert hat, kann Vincent Dancer die Vinifizierung besser durchführen, vor allem die Kaltextraktion nach der Gärung, die bei diesem hochwertigen Premier Cru lange dauert und gut kontrolliert durchgeführt wird.