Vincent Dancer ist Eigentümer von sechs Hektar Rebfläche zwischen Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard und Beaune, die er im Jahr 1996 nach seiner Ausbildung zum Winzer in Beaune gekauft hat. Er ist gewissermaßen Autodidakt, denn er hat ganz alleine in seinem Elternhaus einen Weinkeller eingerichtet. Seit dem Jahr 2012 sind seine Reben biologisch zertifiziert. Vincent Dancer, der inzwischen zu den bedeutenden Namen des Burgunds zählt, hat sein Talent und seine Kreativität unter Beweis gestellt, und er ist besonders erfolgreich beim Ausbau. Seine Weine sind hervorragend und überzeugen durch ihre besondere Klarheit und Finesse.

Vincent Dancer, den wir Ihnen nicht mehr vorstellen müssen, ist derzeit einer der talentiertesten burgundischen Winzer. Hier widmet er sein gesamtes Know-how der Rebsorte Pinot Noir, der vielseitigen und legendären Rebsorte der Region, und verleiht dem Wein einen eleganten und lustvollen Charakter.
Auf diesem climat in mittlerer Hanglage (die begehrteste Höhe) im Norden der Appellation ist der nicht sehr tiefe Kalkboden mit seiner Ostausrichtung ideal, um reife Trauben und einen hervorragenden Premier Cru dieser berühmten Appellation hervorzubringen. Sein schönes Tanningerüst verleiht ihm ein hohes Reifepotenzial. Kenner werden vor der Verkostung mindestens zehn Jahre zu warten wissen.
Nachdem er vor einigen Jahren eine große Summe in seinen Keller investiert hat, kann Vincent Dancer die Vinifizierung besser durchführen, vor allem die Kaltextraktion nach der Gärung, die bei diesem hochwertigen Premier Cru lange dauert und gut kontrolliert durchgeführt wird.