Das Château Falfas liegt in der Gemeinde Bayon-sur-Gironde am rechten Ufer, gegenüber von Cantenac und Margaux. Es verfügt über eine Fläche von 20 Hektar in Côtes-de-Bourg. Dieses Weingut, das vom Autor Bernard Ginestet als „Stern des Bourgeais“ bezeichnet wurde („Le Grand Bernard des Vins“, 1984), exportierte bereits im 14. und 15. Jahrhundert seine Weine nach England. Seither ist es durch die Hände mehrerer Eigentümer gegangen. Heute wird es von John und Véronique Cochran bewirtschaftet. Sie erzeugen hier einige der qualitativ hochwertigsten Weine der Appellation, was dem Umstand zu verdanken ist, dass der Weinbau seit 1988 auf biodynamische Weise betrieben wird (heute mit Biodyvin-Zertifizierung).

Der Château Falfas reift 11 bis 14 Monate lang im barrique (zu 30 % aus neuem Holz). Er offenbart eine großzügige Fruchtigkeit, Fülle und Frische sowie zahlreiche aber feine Tannine; der Abgang ist schön lang. Der ideale Begleiter zu rotem Fleisch.