Cahors Le Combal Cosse-Maisonneuve (Domaine) 2000

Matthieu Cosse – der auch das berühmte Château La Coste in der Provence leitet – führt die Domaine Cosse-Maisonneuve gemeinsam mit Catherine Maisonneuve, und zwar schon seit 1999. Der 17 Hektar große Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet (Demeter-Zertifizierung). Er ist in erster Linie mit Malbec bestockt, ergänzt um Merlot und Tannat. Im Weinkeller folgt die Arbeit denselben Prinzipien wie im Weinberg und die Vinifikation erfolgt so natürlich wie möglich (indigene Hefen, keine Schönung oder Filtration, langer Ausbau). Dieses Weingut, dessen Weine mit ihrem Charakter, ihrer Fruchtigkeit und ihrer Finesse verführen, zählt mittlerweile zur Elite der Appellation Cahors.

Dieser Wein reift 14 Monate lang in Fässern in Zweit- und Drittbelegung. Im Bukett enthüllt der Combal Aromen von schwarzen Früchten und Anis. Am Gaumen ist er füllig, üppig und strukturiert, mit einer für die Appellation typischen, massiven Seite, doch ohne Schwere. Im Abgang beeindruckt er durch seine Länge.