Das Weingut Jean-Baptiste Sénat befindet sich im Herzen des Minervois und erstreckt sich über 15 Hektar. Das Familienunternehmen wurde 1996 von Jean-Baptiste und seiner Frau Charlotte übernommen, obwohl sie ursprünglich gar nicht in diesem Bereich arbeiten wollten... ein Beweis dafür, dass ein Studium der Politikwissenschaften zu allem führen kann! Das Weinkultur ist sehr reich an alten Rebstöcken (einige davon sind mehr als hundert Jahre alt). Sie bewirtschaften ihre Weinberge biologisch, bearbeiten ihre Böden, dekultivieren sie, usw. Der Winzer ist bestrebt, „Terroir-Weine“ zu erzeugen, die sich an der Frucht orientieren. Dieses Weingut ist zu einem der emblematischsten und geschätztesten im Languedoc geworden.
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Der Wein für Genießer schlechthin. Knackig, saftig und fruchtig zugleich, bewahrt er trotzt allem die Prägung seines Terroirs. So trifft man auf einen sonnigen Wesenszug, der sich in den Anklängen von vollreifen Früchten und süßen Gewürzen zu erkennen gibt. Konzipiert um jung genossen zu werden, ist er perfekt zu Dinner-Aperitifs oder Barbecues.