Das Weingut Jean Bourdy befindet sich in Arlay im Jura und wurde zwischen 1475 und 1500 gegründet. Die Familie Bourdy ist eine der ältesten Winzerfamilien überhaupt: Die heutige Generation repräsentiert die 15. Generation in direkter Linie. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 10 Hektar in den Appellationen Côtes-du-Jura und Château-Chalon. Er wird biodynamisch bewirtschaftet (Demeter-Zertifizierung 2010). Alle verwendeten Fässer sind drei bis vier Jahre alt. Die Vins Jaunes reifen sogar in sieben Jahre alten Fässern.

Der Strohwein des Weinguts Jean Bourdy wird aus Trauben gewonnen die gepflückt und anschließend drei bis vier Monate lang aufgehängt werden. Der Wein reift drei Jahre lang in Tonnen. So entsteht ein absolut einzigartiger, subtiler und exquisiter Süßwein. Sein Reifepotenzial beträgt mehr als ein Jahrhundert!