Valérie Charpentier, Tochter von Nicole Moncuit, leitet das Haus seit 2007. Sie führt die Geschichte der Familie Moncuit fort, die seit dem 19. Jahrhundert im Terroir der Côte des Blancs verwurzelt ist. Hier wird Champagner auf sehr persönliche Weise hergestellt: Der Verzicht auf Reserveweine und der sortenreine Chardonnay-Anbau machen die Identität dieses Hauses aus, dessen Produktionsgeheimnisse seit vier Generationen in Mesnil-sur-Oger weitergegeben wird.
Die Reben erreichen ein beachtliches Durchschnittsalter von 50 Jahren, einige Parzellen sogar bis zu 90 Jahre. Diese sind den prestigeträchtigsten Cuvées vorbehalten. Der moderne Neubau des Weinkellers ermöglicht heute eine optimale Separierung der verschiedenen Parzellen bis zur Abfüllung. Der sorgfältige Anbau der 20 Hektar umfassenden Familienweinberge erlaubt die Herstellung charaktervoller, komplexer Weine mit feinen Bläschen. Seit vielen Jahren arbeitet das Weingut im Einklang mit seinem Terroir und befindet sich im Zertifizierungsprozess für „Haute Valeur Environnementale“ (eine hohe Umweltzertifizierung).
Weit entfernt vom Rampenlicht erfreut sich das diskrete Weingut Pierre Moncuit großer Beliebtheit bei Champagnerkennern.


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Der Blanc de Blancs Millésimé Non Dosé von Pierre Moncuit wird aus Chardonnay Grand Cru (höchste Auszeichnung der Champagne) hergestellt. Da keine Dosage stattfindet, kann er das volle Potenzial des Terroirs von Mesnil-sur-Oger zum Ausdruck zu bringen. Um Aromen zu entwickeln, die ihn gut abrunden, reift der Champagner mehrere Jahre im Keller. Er hat eine strohgelbe Farbe mit altgoldenen Reflexen und ein reichhaltiges und komplexes Bukett mit Brioche-, Butter- und Grillaromen. Dank seiner mineralischen Noten präsentiert er eine bemerkenswerte Lebendigkeit. Am Gaumen zeigt er sich im Auftakt reichhaltig und intensiv, frisch und rein, gefolgt von den für reifen Chardonnay typischen Brioche-Noten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt auch sehr gut zu gegrilltem Fisch.