Das im Corbières-Gebirge gelegene Château de Lastours erstreckt sich über 800 Hektar, darunter ein 104 Hektar großer Weinberg, dessen tiefster Punkt immer noch 300 Meter hoch liegt. Die Rebsorten sind Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre und Cinsault. Seit 2004 gehört dieses Anwesen der Gruppe Filhet-Allard, einem großen Versicherungsmakler aus Bordeaux, und die Produktionsanlagen wurden umfassend modernisiert. Das Weingut produziert eine große Auswahl an Rotweinen, aber auch einige Weißweine.

Dieser tiefgründige und reife Wein ist eine Assemblage aus Carignan, Syrah und Grenache. Die Trauben stammen von jungen Rebstöcken. Der Ausbau in Eichenfässern dauert ein Jahr, anschließend reift der Wein weitere sechs Monate in Edelstahltanks. Er offenbart ein reiches Bukett mit Noten von schwarzen Früchten, Veilchen und Lakritz. Seine gut integrierten Tannine schenken ihm eine höchst verführerische Seidigkeit. Fantastisch zu mediterraner Küche.