L‘Azienda Ampeleia ist ein Weingut an der Costa Toscana, das im Jahr 2002 gegründet wurde. Es ist das Ergebnis eines wunderbaren Austauschs zwischen Elisabetta Foradori (eine der größten Winzerinnen Italiens), Thomas Widmann und Giovanni Podini, die in Ampeleia einen Ort gefunden haben, an dem sie ihre Ideen umsetzen konnten. Im Jahr 2009 begann das Weingut mit der Umstellung auf biodynamischen Anbau und produziert heute Weine, die die Komplexität und Vielfalt ihrer Terroirs auf beste Weise zum Ausdruck bringen.

Die Trebbiano-Trauben für diesen Wein mazerieren 10 Tage, der Wein reifte sechs Monate im Zementtank. Bei der Verkostung überrascht er mit seinem aromatischen Bukett, reich an Noten von Wachs, süßen Gewürzen und Bitterorange. Der Gaumen erinnert an Feuerstein und Zitronenschale. Ein verblüffender Wein, der einen Logenplatz neben Fisch aus dem Ofen einnimmt.