Im Herzen der sonnigen Weinberge von Madiran liegt das Château d'Aydie. Seit mehreren Generationen befindet es sich im Besitz der Familie Laplace. Heute bewirtschaften die vier Geschwister das 55 Hektar große Weingut, auf dem die legendäre Rebsorte Tannat ihre herausragende Stärke entwickelt. Die Philosophie des Weinguts? Ökologischer Anbau, bei dem möglichst wenig interveniert wird, sowie eine sorgfältige Vinifikation. Ihre Feinheit, Geschmeidigkeit und elegante Langlebigkeit machen die Weine sehr beliebt.

Seit 1927 leitet die vierte Generation das Weingut, das unter anderem die Appellationen Madiran und Pacherenc du Vic-Bilh umfasst und stetig wächst. Auch das Château d'Aydie Odé befindet sich im Besitz der Familie. Die auf der letztgenannten AOP produzierten Weißweine sind fruchtig, salzig und haben einen herrlichen Abgang. Der kräftige Körper dieses Weins macht ihn zu einem unverzichtbaren Tischgenossen: Servieren Sie ihn zu Meeresfrüchten oder frischem Ziegenkäse, und lassen Sie die Magie der Akkorde wirken. Die Frische von Petit Manseng, einer typischen Rebsorte der Region, wird durch die Fülle und die Bitterstoffe von Gros Manseng ausgeglichen.