Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Mitten im Herzen dieser Parzelle befindet sich eine Kapelle, die ihr ihren Namen gab. Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit leuchtenden Reflexen. Das Bukett verströmt Aromen von schwarzen Kirschen und Veilchen. Carelle sous la Chapelle ist ein Premier Cru, der mit Pinot Noir bepflanzt ist. Dieser fruchtige Wein stammt von der Domaine Gagey und passt sehr gut zu rotem Fleisch. Er kann sowohl jung als auch in zwanzig Jahren genossen werden kann.