Métis ist eine Assemblage aus im Holzfass vinifiziertem Pinot Noir, Trousseau und Poulsard. Der Ausbau in Fässern dauert acht bis zehn Monate. Beim Verkosten präsentiert er sich überraschend schmackhaft mit verblüffender Frische. Noten von roten Früchten werden begleitet von einem Hauch süßer Gewürze. Hier haben wir einen Wein, den man gerne einfach so genießt, oder als Begleitung zu fleischigem Fisch wie Thunfisch.