Die Weine der Appellation Muscat du Cap Corse sind gespritete Weine von der Île de Beauté. Diese Insel ist dafür berühmt, geniale Weißweine zu produzieren, wie die des Terroirs von Patrimonio, das große Weine aus Vermentino hervorbringt, sowie Rotweine aus Nielluccio (ein Synonym für Sangiovese) mit hervorragendem Reifepotenzial, aber auch gespritete Weine aus Muscat Blanc à Petits Grains. Diese Weine mit ihrer spektakulären und so charakteristischen Frische der Insel zeigen sich ausgesprochen aromatisch, mit einer Struktur, die stets von einer beachtlichen Säure ausbalanciert wird. Der Gaumen erweist sich als füllig, geschmeidig und weich, mit einer jugendlichen Süße, die nach vielen Jahren gemildert wird. Diese Weine sind für eine sehr lange Reifung konzipiert, obwohl sie auch in ihrer frühen Jugend genossen werden können. Dann passen sie gut zu einer Ente mit Orangen oder, wenn man traditionellere Kombinationen vorzieht, zu einer weihnachtlichen Foie Gras oder zu Roquefort.