Michel Gaunoux war ein begabter Winzer. Nachdem er das Familienweingut in Pommard (ebenso wie das Savoir-faire) übernommen hatte, gelang es ihm, perfekt ausgewogene Weine zu produzieren, die Kraft und Finesse miteinander verbinden. Er entrappte seine Trauben vollständig, die Gärung im Tank dauerte lange. Nach seinem Tod übernahm seine Frau den Betrieb, ohne die Philosophie der Domaine zu ändern.

Dieser Pommard 1er Cru, berühmt für seine Kraft, kann einige Stunden vor dem Servieren geöffnet werden. Bei der Verkostung zeigt er eine tief rubinrote Robe sowie eine vielschichtige Nase mit Noten von roten und schwarzen Früchten und Unterholz. Füllig und dicht, enthüllt der Gaumen eine zusätzliche komplexe Dimension, durch Aromen von süßen Gewürzen, wie Zimt. Ein paar Jahre Reifung machen die Tannine milder und weicher. Hier haben wir den idealen Wein um herzhaftes Fleisch zu begleiten.