Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Dieser Grand Cru Echezeaux zeichnet sich durch die Kalkböden in idealer Südostausrichtung aus. Für seine Erzeugung setzt die Domaine auf eine Vinifikation der entrappten Trauben in offenen Tanks, die sich über 2 bis 4 Wochen erstreckt. Der Wein wird anschließend 18 Monate lang im Eichenfass ausgebaut. Er ist dafür gemacht, 10 bis 15 Jahre lang aufbewahrt zu werden und besticht mit seinen intensiven Aromen von roten Früchten und milden Gewürzen. Diese Noten machen ihn zu einem schönen Begleiter zu Grillfleisch.