Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
Lesen Sie für weitere Informationen
unseren Artikel auf dem iDealwine-Blog.

Da Puligny-Montrachet als eines der schönsten Terroirs für Chardonnay gilt, hat sich das Haus Louis Jadot entschieden, diesen Premier Cru zu nutzen, der von einer perfekten Südostausrichtung und einem Kalk-Terroir profitiert. Dafür erfolgt die Lese von Hand. An die traditionelle Gärung im Eichenfass schließt sich eine malolaktische Gärung an. Der Wein reift 8 bis 10 Monate lang im Eichenfass (zu 50 % aus neuem Holz). So verströmt er bei der Verkostung besonders vanille- und briocheartige Aromen und offenbart ein perfektes Gleichgewicht zwischen Rundheit und Frische am Gaumen, das ihn zu einem guten Begleiter zu fettem Fisch oder Foie Gras macht.