La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Parce que Puligny-Montrachet est l'un des plus beaux terroirs à chardonnay, la maison Louis Jadot a choisi de magnifier ce premier cru qui bénéficie d'une exposition parfaite au sud-est et d'un terroir calcaire. Pour cela, les vendanges sont manuelles, la fermentation est traditionnelle et effectuée en fûts de chêne et une malolactique s'enclenche. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (50% bois neuf) entre 8 et 10 mois. Ainsi, lors de la dégustation, le vin dégage des arômes particulièrement vanillés et briochés et présente une bouche parfaitement équilibrée entre rondeur et fraîcheur qui assure de beaux mariages avec un poisson gras ou un foie gras.