Dieser Wein stammt vom Clos Salomon, einer Monopollage der Domaine, die ihm seinen Namen gegeben hat. Der Clos erstreckt sich über eine zusammenhängende Fläche von knapp 7 Hektar und bringt einen Pinot Noir mit Aromen von Kirschen und einer glänzenden Farbe hervor.
Die Rebstöcke wurzeln in Hanglage (8 bis 30 %) auf einem Boden aus Ton und Schluff mit Kalk-Geröll.
Nach der Lese von Hand wird die Ernte sortiert und auf traditionelle Weise in offenen Tanks vinifiziert. Die Gärung wird durch natürliche Hefen ausgelöst. Der Wein wird für einen Zeitraum von 12 Monaten auf der Feinhefe ausgebaut. Ein Abstich findet nicht statt.