Der antikonformistische Benoit Lahaye bewirtschaftet seine Parzelle in Bouzy, im Herzen der Montagne de Reims, biologisch und biodynamisch. Dieser originelle Champagner wird nicht dosiert und nicht geschwefelt und stellt daher einen reinen, charaktervollen Ausdruck eines der renommiertesten Terroirs der Appellation Champagne dar.
Dieser feine und frische Wein enthüllt ein cremiges und geschmeidiges Bukett von gelben Früchten (Pfirsiche, Aprikosen), das von subtilen Blüten- und Anisnoten getragen wird. Die mineralische Struktur und eine salzige Spannung verstärken auf delikate Weise die Wirkung der zarten Bläschen.
Dieser lebhafte Champagner sollte schnell getrunken werden, denn er kommt erst dann in den Handel, wenn er von den Erzeugern als trinkreif eingestuft wird.