Das Unternehmen Normandin-Mercier produziert Cognac und Pineau des Charentes. Es befindet sich in Dompierre-sur-Mer, in der Nähe von La Rochelle. Das 1872 von dem Courtier Jules Normandin aus Cognac gegründete Haus feiert hundertfünfzigjähriges Bestehen. Kellermeister Edouard Normandin, der die fünfte Generation vertritt, vertreibt die Branntweine seines Ururgroßvaters. Er beherrscht die Kunst der Reifung und der Assemblage raffiniertester Branntweine der Grande und Petite Champagne.
Die für die Reifung günstige Nähe zum Meer ermöglicht gleicht Temperaturunterschiede aus. So entstehen runde und edle Cognacs. Das Haus bietet ausschließlich lang gereifte Pineaus an und produziert seit kurzem auch Bio-Varianten.
Der Cognac reift mindestens zwei Jahre in Eichenfässern. Dies sorgt für mehr Rundheit, Länge am Gaumen und aromatischen Reichtum.

Das sich unweit vom Hafen von La Rochelle befindliche Haus Normandin-Mercier wurde 1872 von Jules Normandin gegründet. Die Kellermeister erweisen sich als strenge Hüter einer uralten Tradition, die bis heute fortbesteht.
Die Domaine präsentiert hier ihren VSOP-Cognac (für Very Special Old Pale, der jüngste in der Assemblage enthaltene Branntwein ist mindestens vier Jahre alt). Die Rebstöcke wurzeln im Herzen der Champagne. Hier bedeckt ein feiner Boden das harte, hauptsächlich kalkhaltige Muttergestein.
Diese junge und fruchtige Spirituose trägt eine bernsteinfarbene Robe und enthüllt schöne Blumennoten (Geißblatt, Veilchen). Es sind auch Nuancen von Stroh, Gewürzen und Lakritze präsent. Dieser Cognac eignet sich hervorragend für Cocktails, Sie können ihn aber auch für sich alleine oder „on the rocks“ genießen.