Das 1797 gegründete Familienunternehmen Louis Latour gehört zu den bekanntesten Négociants im Burgund. Es befindet sich seit mehr als zwei Jahrhunderten in Familienbesitz und ist somit Teil des geschlossenen Kreises der Hénokiens. Louis-Fabrice Latour, Vertreter der 11. Generation, steht heute an der Spitze des Unternehmens. An seiner Seite steht Éléonore Latour, die Tochter von Louis Fabrice, die sich bereits aktiv in das Familienunternehmen einbringt und die Zukunft des Weinguts verkörpert.
Das Haus Louis Latour hat im Laufe der Zeit ein riesiges Weingut aufgebaut, das sich von Chambertin bis Chevalier-Montrachet erstreckt: 48 Hektar, davon 27 Hektar Grand Cru, ergänzt durch den Zukauf von Trauben. Für die Rotweine baut er Pinot Noir und für die Weißweine Chardonnay an. In den letzten dreißig Jahren hat sich das Unternehmen auch auf die Ardèche, das Var und das Gebiet der Pierres Dorées ausgedehnt, wo es ebenfalls Chardonnay und Pinot Noir produziert. Mit der Einführung des integrierten Anbaus (Einschränkung des Einsatzes von Pestiziden, Kompost, Pflügen bestimmter Parzellen zu Pferd) hat sich der Betrieb für einen entschieden ökologischeren und schonenderen Umgang mit dem Terroir entschieden. Besondere Aufmerksamkeit gilt auch der Weinbereitung, bei der jede Rebsorte, jede Appellation und jedes Weinbergsstück respektvoll behandelt wird. Eine kleine Besonderheit: Das Weingut besitzt eine eigene Fassbinderei, die eine individuell abgestimmte Reifung erlaubt – je nach Toasting der Fässer und Dauer der Lagerung im Holz.
Der Stil des Hauses ist klar und charaktervoll: von subtilen, besonders eleganten Rotweinen bis hin zu reichen, ausgewogenen Weißweinen. Wir empfehlen, diese kostbaren Tropfen in Ihrem Weinkeller ruhen zu lassen, um ihr volles Potenzial zu entfalten…

Lesen Sie den Blogbeitrag über Maison Louis Latour

Die Trauben der Domaine de Valmoissine für diesen Wein wachsen auf einem hoch gelegenen (500 Meter) Terroir mit perfekter Südausrichtung. Die Maison Louis Latour bevorzugt niedrige Erträge, damit die Trauben über eine hohe Konzentration und eine gute Reife verfügen. Sie werden traditionell in offenen Tanks vergoren und 10 bis 12 Monate lang in Edelstahltanks ausgebaut, so dass sie ihre Quintessenz entfalten können. Bei der Verkostung präsentiert der Wein eine rubinrote Farbe und ein aromatisches Bukett, das von geschmeidigen Noten reifer schwarzer Früchte, aromatischer Kräuter und Kakao geprägt ist. Die Tannine am Gaumen sind weich und verleihen dem Wein eine runde und vollmundige Textur wodurch er sich gut mit gegrilltem Fleisch oder herbstlichen Gemüseaufläufen kombinieren lässt.