Dies ist ein Blanc de Noirs. Die Pinot-Noir-Trauben stammen von der gleichnamigen Parzelle in Ville-sur-Arce. Sie gären mit natürlichen Hefen und reifen anschließend fast 36 Monate lang in Fässern auf der Hefe. Die Dosage beträgt weniger als 2 g/l, was den Champagner zu einem Extra Brut macht. Dieser in geringen Mengen hergestellte Champagner bringt die Identität des Terroirs, das sich durch Böden aus Lehm, Kalk aus dem Kimmeridgium und Mergel auszeichnet, wunderbar zum Ausdruck. Sie sind denen von Chablis sehr ähnlich. Dieses Getränk, von einem emblematischen Winzer der Champagne erzeugt, wird insbesondere für seine Zartheit geschätzt.