In einer idyllischen Enklave im Hood River Valley in Oregon haben Nate Ready und seine Lebensgefährtin China Tresemer ihre vielseitigen Talente in den Bereichen Önologie, Gartenbau, Kochen und Bildende Kunst vereint und die Hiyu Wine Farm gegründet. Nate, ein ehemaliger Weinhändler, kaufte das Weingut im Jahr 2010 mit dem Vorsatz, einen "altmodischen" Bauernhof zu gründen, der heute 15 Hektar Rebfläche, zwei Hektar Weideland, drei Hektar Gemüsegarten und zwei Hektar Wald ausmacht. Alles ist natürlich gestaltet und sowohl vom biologisch-dynamischen Anbau als auch vom Konzept der Permakultur inspiriert. Knapp 80 unterschiedliche Rebsorten werden dort kultiviert. Die Rebflächen werden ein wenig mit der Sense bearbeitet, gepflügt wird jedoch nicht. Die Rebstöcke werden nur einmal pro Jahr gestutzt, und es findet keine Grünlese statt. Das Weingut setzt weniger Präparate ein als biologische oder biodynamische Weingüter: Der Falsche Mehltau wird durch die Anwendung von Zimtöl und verschiedenen Aufgüssen in Schach gehalten. Im Keller wird bei der Vinifikation nur wenig eingegriffen.

Die Hiyu Wine Farm ist ein aktuelles Must-have, das das Team von iDealwine Ihnen ans Herz legen möchte. Sie ist ein wahres Juwel und besteht aus 14 Hektar Weinbergen mit einer Vielzahl von Rebsorten. Hier werden nicht weniger als 80 verschiedene Sorten nach den Grundsätzen des biodynamischen Anbaus sowie der Permakultur sorgfältig angebaut.
The May II stammt von einem schlammigen Basalt-Boden, der nicht weit vom Fluss Hood entfernt liegt. Die Rebsorten, aus denen der Wein besteht, profitieren von einem Klima, das an die alpinen Weinbauregionen wie Savoyen, das Aostatal und das Wallis erinnert.
Im Weinkeller wird sorgfältig und ohne große Interventionen gearbeitet, um das Terroir optimal zum Ausdruck zu bringen. Die Rebsorten Pinot Noir und Grauburgunder werden ohne Entrappen vinifiziert, und ihr Ausbau wird sorgfältig kontrolliert. Bei der Verkostung überrascht uns der Wein immer wieder. Fruchtig, füllig, lebhaft, energetisch ... Auch wenn es schwer ist, diese kleine Fruchtbombe zu beschreiben – eines ist sicher: Sie liegt völlig außerhalb der Norm! Wir empfehlen, den Wein jung und fruchtig zu genießen, zum Beispiel zu herzhaften Gerichten wie Geflügel mit frischen Feigen, Kürbisquiche oder Auberginencrumble.