Das im Herzen der Côte de Beaune gelegene Weingut, das sich über drei für ihre Weine bekannte Dörfer (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton) erstreckt, wurde 1834 von der Comtesse Chandon de Briailles gekauft, die, wie ihr Name schon sagt, mit dem berühmten Champagnerhaus Moët et Chandon verwandt war.
Seitdem ist er im Besitz derselben Familie, die für die Umstellung ihres gesamten Weinbergs auf biologisch-dynamischen Anbau und für ihre Methoden der Reifung in Holz mit einem geringen Anteil an neuen Eichenfässern bekannt ist. Heute sind der Graf und die Gräfin Aymard-Claude de Nicolay und ihre Kinder die Eigentümer des Anwesens. Seit 2001 leiten Claude und François das Weingut gemeinsam, Claude mit seiner Schulung zum Önologen und François, der sich mehr auf die Arbeit im Weinberg und die Vermarktung konzentriert.
Die Weine werden mit völlig natürlichen Methoden hergestellt, es wird kein Schwefel in den Reben verwendet und im Keller kommen je nach Jahrgang nur homöopathische Dosen zum Einsatz. Vinifikation durch das Gravitationsprinzip, tägliches Umpumpen und manuelle Pigeage, Reifung in Fässern... Das Ergebnis? Umwerfende Weine, tief, komplex, von großer Finesse, raffiniert und sehr verführerisch mit ihrem seidigen Mundgefühl. Sie geben die Besonderheiten jedes Bodens und jedes Jahrgangs getreu wieder.

Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogartikel über die Domaine Chandon de Briailles

Les Valozières stammt von einer knapp 0,28 Hektar großen Parzelle, deren Rebstöcke auf einem herrlichen Premier Cru von Aloxe-Corton gepflanzt sind. Die Domaine Chandon de Briailles bewirtschaftet sie seit etwa zehn Jahren biodynamisch. Nach der Handlese werden die Trauben auf traditionelle Weise vinifiziert. Die Domaine Chandon de Briailles verwendet einen hohen Anteil an ganzen Trauben, was den Weinen zusätzliche Frische verleiht.
Les Valozières vereint Noten von Gewürzen und wilden Früchten in einem äußerst kräftigen Bukett. Zudem besticht der Wein am Gaumen mit einem angenehmen Volumen. Nach etwa zehn Jahren der Lagerung können Sie die geschmolzenen und ausgewogenen Tannine genießen.