Es ist schwierig, Informationen über das Weingut von Hervé Roumier zu erhalten. Leider verstarb der Winzer 2000, er war in Côte de Nuits und insbesondere der prestigeträchtigen Appellation Chambolle tätig. Auch wenn er sich im Schatten des gleichnamigen Georges Roumier bewegte, weisen seine schönen Weine ein beachtliches Preis-Genuss-Verhältnis auf. Seine reizvollen Weine sind für ihr fruchtiges, fleischiges und konzentriertes Profil bekannt. Mit ein wenig Glück können Weinliebhaber sie bei den iDealwine-Auktionen ergattern. Die Weine zeichnen sich außerdem durch ein hohes Reifepotenzial aus, was ihnen einen guten Ruf eingebracht hat.

Hervé Roumier, leider zu früh gegangen, produzierte einen Clos-Vougeot von großer Eleganz der seinem weltweiten Ruf gerecht wird. Dieser Wein bietet eine intensive, rubinrote Robe mit purpurrotem Schimmer, aus der intensive, vielfältige Noten aufsteigen. So können wir rote Früchte (Himbeere, Kirsche), schwarze Früchte (Brombeeren), Blumen (Veilchen, Wildrose), süße Gewürze (weißer Pfeffer, Lakritz) und Menthol ausmachen. Diese aromatische Finesse leitet ein erstaunlich dichtes und tiefgründiges Mundgefühl ein, das die geschmeidigen und reifen Tannine zum Ausdruck kommen lässt. Da er zur Aufbewahrung bestimmt ist, empfehlen wir ihn zu entwickelten, gar würzigen Aromen charaktervoller Speisen zu reichen, zum Beispiel zu Haarwild oder reifem Käse.