Das Weingut Thomas Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet und wurde von Thomas Morey und seiner Frau Sylvie im Jahr 2006 gegründet. Der Winzer in zehnter Generation wollte nach einigen Jahren im Familienbetrieb seine eigenen Weine herstellen. Sein erster Jahrgang entsteht 2007. Die lange Familiengeschichte geht bis in die Mitte des 17. Jahrhunderts zurück. Der aus Saône-et-Loire stammende Claude Morey, ließ sich in dem Dorf nieder, das heute Ansehen bei Weinliebhabern aus der ganzen Welt genießt. Er war bereits in der Weinindustrie tätig und ebnete den Weg für seine Nachkommen, die Winzer, Kesselflicker oder Küfer wurden. Ende des 19. Jahrhunderts wird die Produktion von Wein zur Haupteinnahmequelle der Familie. Im Laufe der Zeit vergrößerte sich das Weingut um verschiedene Parzellen und Brachflächen, die sich zu einem hübschen landwirtschaftlichen Besitz entwickelten. So ist es dem Wissen seiner Vorfahren zu verdanken, dass Thomas Morey heute außergewöhnliche Jahrgänge anbieten kann. Die Weine eignen sich sowohl für die Reifung als auch für den Genuss in ihrer Jugend.

Das Dorf Chassagne-Montrachet ist äußerst berühmt für seine Weißweine, produziert aber auch überaus bemerkenswerte Rotweine die einige sogar mit den Crus der prestigeträchtigen Côte de Nuits vergleichen. Die Sorte Pinot Noir macht hier etwas mehr als die Hälfte der Rebflächen aus und wird vinifiziert um Weine der Appellation Village herzustellen. Die Reben, aus denen dieser Wein hervorgeht, stammen von einer Parzelle in der Nähe des Dorfes und wurden 1935 und 1969 angepflanzt. Sie profitieren vom Einfluss der braunen Erde die hauptsächlich aus Lehm und Sand besteht. Der Ertrag wird auf 45 hl pro Hektar begrenzt. Wir empfehlen, diese Flasche einige Jahre im Keller zu lassen damit sich der Wein entfalten kann. Denn der intensive, konzentrierte und strukturierte Wein wird seine Noten von frischen, reifen Früchten verfeinern und sich so ausgezeichnet zu Speisen vom gleichen Format servieren lassen. Thomas Morey rät die alten Jahrgänge entweder zu rotem Fleisch in Soße oder mariniert und die jungen mit gebratenem Fleisch zu verkosten.