Domingos Alves de Sousa ist der erste portugiesische Winzer, der zweimal zum Winzer des Jahres gekürt wurde. Heute produzieren er und sein Sohn Tiago, der die fünfte Generation verkörpert, elegante und komplexe Weine und Portweine. Sie bewirtschaften 130 Hektar, die sich auf sechs Quintas (Weingüter) verteilen, darunter die berühmte Quinta da Gaivosa. Domingos Alves de Sousa war mit seinem berühmten Quinta da Gaivosa-Wein einer der Wegbereiter der Renaissance der Duoro-Weine. Auf einem Weingut, das traditionell der Portweinherstellung gewidmet war (rot und weiß), produziert er einen Wein mit ausgeprägtem, weichem und ausgewogenem Profil, der den Charakter des Douro-Tals widerspiegelt.
In der spektakulären Landschaft der Weinberge von Gaivosa, entstehen komplexe Weine von großer Finesse. Die Höhenlage variiert, die Rebsorten und Umgebungen sind vielfältig, historische und restrukturierte Flächen mischen sich. Die Reben werden entweder vertikal oder am Spalier erzogen. Die vielen alten Rebstöcke werden gut mit Nährstoffen versorgt und mit großer Sorgfalt gepflegt.
Dieser Geist setzt sich auch im Keller fort, den der Architekt Belém Lima entwarf.

Der Porto Tawny Quinta da Gaivosa 10 Jahre wird nach einer traditionellen Methode produziert. Der Erzeuger vereint die besten Portweine und lässt sie während rund 10 Jahren in Eichenfässern reifen. Man findet in der Assemblage mehr als 30 lokale Rebsorten. br>Die leichte Robe des Weins zeigt eine bernsteinfarbene Tönung. In der Nase begegnet man einer Mischung aus frischen Früchten und reiferen Aromen, aber auch Rosinen und Kaffee. Am Gaumen ist der Stil elegant, mit einer ausgeprägten Säure und einer exquisiten Länge.
Das Verfahren der oxidativen Vinifikation des Porto Tawny erlaubt eine Aufbewahrung von mehreren Jahrzehnten.