Broc Cellars ist ein städtisches Weingut mit Sitz in Berkeley, das von Chris Brockway und seiner Partnerin Bridget Leary gegründet wurde. Nach seinem Abschluss in Philosophie entschied er sich für einen Berufswechsel und studierte Weinbau und Önologie, bevor er nach Kalifornien zog. Sein Interesse an natürlichen Weinen führte ihn sofort zu dieser Art des Weinbaus mit wenigen Eingriffen. Die Trauben stammen aus 17 Weinbergen, von denen die meisten biologisch bewirtschaftet werden, und sie legen Wert auf etwas in Vergessenheit geratene Sorten wie den Picpoul. Dieses Weingut hat seine Weine auf das höchste Niveau gehoben, die sich durch ihre große Finesse, ihren niedrigen Alkoholgehalt und ihre Frische auszeichnen.

Der im Osten des Napa Valley in Kalifornien liegende Weinberg Wirth Ranch umfasst ein außergewöhnliches Terroir, das aus vulkanischem Fels besteht. Pestizide, Herbizide und Fungizide sind hier seit langem verbannt. Die Gärungen folgen derselben Philosophie, denn der Winzer Chris Brockway fügt seinen Weinen nur verschwindend geringe Mengen Schwefel zu. Als wahrer Entdecker entschloss er sich dazu, in den kalifornischen Hügeln Trousseau einzuführen, die Rebsorte aus dem Jura, die uns hinlänglich bekannt ist.
Man muss anerkennen, dass er damit äußerst erfolgreich ist, denn der Wein zeigt sich unglaublich bekömmlich, mit schwachem Alkoholgehalt und voller Genüsslichkeit.
Sie können ihn problemlos etwa zehn Jahre aufbewahren.