Dieser Wein ist eindeutig zu langer Aufbewahrung bestimmt. Nördlich von Riquewihr liegen die Weinberge dieses elsässischen Grand Cru, der hier als sortenreiner Gewürztraminer vinifiziert wurde. Die Arbeit zwischen den Reihen erfolgt nach biodynamischen Methoden, um die besten Früchte zu erhalten.
Die Gärung wird durch natürliche Hefen ausgelöst. Es folgt eine Reifung in burgundischen Fässern auf ganzen Hefen, die sich über mehrere Jahre erstreckt.
Zu einer Foie Gras oder zu Fisch in Sauce passt dieser Wein besonders gut. (Warum ihn nicht einfach zu Weihnachten öffnen?) Bei der Verkostung zeigt er sich in der Tat mineralisch und würzig, mit schönen Noten von weißen und gelben Früchten.