Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.

Die für die Reinheit ihrer Weine bekannte Domaine Dominique Laurent präsentiert hier einen herrlichen Pommard Premier Cru Fremières. Dass er so herrlich ist liegt daran, dass er das Ergebnis einer sorgfältigen Kultivierung und Vinifizierung ist. Der Winzer und sein Sohn legen nämlich großen Wert darauf, die Beeren nicht zu entrappen und die Weine ohne Schwefel in neuen Fässern auszubauen und verleihen somit den Weinen ihre persönliche Handschrift. Sowohl jung als auch nach einer wohlverdienten Lagerung erweist sich dieser Pommard Premier Cru entsprechend unserer Erwartungen und dem Ruf seiner Appellation. Die Verkostung enthüllt einen rubinroten Wein mit granatroten Reflexen. Das Bukett verströmt komplexe und tiefgründige Noten von schwarzen Früchten (Brombeeren, Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren) und roten Früchten (Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren), welche durch einen Hauch von süßen Gewürzen und Leder ergänzt werden. Es ist ein aufrichtiger Wein mit einem imposanten Körper. Ausgeprägte Tannine verleihen ihm Struktur und warten nur darauf, weich zu werden. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, ihn ein wenig im Keller zu lagern. Im Idealfall öffnen Sie ihn frühestens nach seinem fünften Jahr. Dann passt er sehr gut zu kräftigen Gerichten wie Wild, Pilzen oder herbstlichen Kürbisgratins.