Louis Henry Denis Jadot gründete sein Handelshaus im Jahr 1859, als die Region Burgund gerade ihren Aufschwung und ihre Neustrukturierung erlebte. Jadot entwickelte außerdem eine ertragreiche Tätigkeit als Händler mit den nördlichen Ländern, auch aufgrund seiner belgischen Herkunft. Sein Sohn Louis-Jean-Baptiste übernahm und entwickelte das Handelshaus, sein Enkel Louis-Auguste fokussierte sich in der Nachkriegszeit mehr auf den Export in anglosächsische Länder. Im Jahr 1954 trat André Gagey dem bereits erfolgreichen Familienunternehmen bei und übernahm nach dem frühen Tod von Louis-Auguste den Vorstand. Im Jahr 1970, das weisungsgebend für das Maison wurde, begann Jacques Lardière, damals junger Önologe, die Arbeit und gab dem Weingut die notwendigen Impulse.
Im Jahr 1985 entschied sich Frau Jadot, an die Familie Rudy Kopf zu verkaufen, um den Fortbestand des Unternehmens zu sichern. Familie Kopf war historischer Importeur der Weine des Maison in die USA; heute wird das Weingut von Thomas Seiter geführt, aus dem Herzen von Beaune in einem Hotel aus dem 19. Jahrhundert. Außer Château des Jacques in Moulin-à-Vent und der Domaine Ferret in Pouilly-Fuissé, zählen zu Maison Louis Jadot eine Vielzahl an Weinbergen; insgesamt 154 Hektar an der Côte d’Or, im Mâconnais und Beaujolais. Allein in Côte d’Or sind es 70, in Premiers und Grands Crus, unter ihnen Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot und Domaine du Duc de Magenta.

Im Herzen des Weinbergs von Gevrey-Chambertin bringt die berühmte Domaine Louis Jadot einen Mazis-Chambertin Grand Cru von sehr schöner Machart hervor. Die Pinot Noir-Trauben (die Edelrebe schlechthin) schöpfen ihre Eleganz von einem lehmhaltigen Boden, der sich auf einem Kalksockel befindet. Eine Kombination der Edelrebe mit diesem Bodentyp trägt zweifellos dazu bei, dass der Wein Kraft und Rundheit entwickelt. Die Trauben werden in der Nähe der Appellation Chambertin Clos de Bèze kultiviert, von Hand gelesen und in kleinen Kisten in den Keller gebracht, sodass sie nicht beschädigt werden. Die Beeren mazerieren über einen langen Zeitraum (drei bis vier Wochen) in Holz- und Edelstahltanks. Während der Gärung wird zweimal täglich eine Pigeage durchgeführt, um eine gute Extraktion der Aromen und der Gerbstoffe zu fördern. Anschließend wird der Wein in Fässern aus der eigenen Tonnellerie ausgebaut, der Anteil an neuem Holz beträgt ca. ein Drittel. Diese Phase dauert 18 Monate.
Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein nach einer Lagerzeit von einigen Jahren zu genießen. Er verfügt über ein Reifepotenzial von drei Jahrzehnten und lässt sich besonders gut mit charaktervollen Gerichten kombinieren, wie etwa Wild, einem Rinderkotelett oder einem Ossobuco.